18 febbraio 2011

Svelata la ricetta segreta della Coca-Cola


Resa nota la composizione dell'ingrediente 7X, fondamentale per il sapore

Potenziale terremoto nel mondo dell'alimentare: è stata scoperta la ricetta segreta della Coca-Cola. E' quanto annuncia il sito USA Thisamericanlife.
I dirigenti Coca-Cola sono da sempre consapevoli come l'esclusività degli ingredienti sia fondamentale per rimanere un passo avanti nel mercato delle bibite gassate. Per questo, la ricetta era rinchiusa nel caveau corazzato di una banca di Atlanta e solo due dipendenti della multinazionale erano autorizzati a conoscere gli ingredienti.
Thisamericanlife sostiene di aver superato la rete di segretezza consultando un edizione del 1979 del "Atlanta Journal-Constitution": a pagina 28 del quotidiano è riportata la lista degli ingredienti, completa delle dosi necessarie. In base ai primi esami l'elenco è opera di un amico di John Pemberton, il farmacista di Atlanta che nel 1886 inventò la bevanda in questione.
L'amico scrittore riporta così una serie di ingredienti: "Aromi naturali, compresa la caffeina, insieme ad acqua gassata, zucchero, acido fosforico e coloranti". Non è trascurato nemmeno il fondamentale ingrediente segreto, 7X di cui vengono indicate le essenze necessarie alla realizzazione. Questo è particolarmente importante: nonostante a livello quantitativo sia l'1% del totale, è proprio 7X a dare alla Cola il suo sapore unico.


7X Flavor
Alcohol 8 oz 1 qrt
Orange Oil 20 drops 80
Lemon Oil 30 120
Nutmeg Oil 10 40
Corriander Oil 5 20
Neroli Oil 10 40
Cinnamon Oil 10 40


Per sicurezza, Thisamericanlife ha chiesto la consulenza dello storico Mark Pendegrast, che in passato aveva già lavorato sulle vicende della bevanda. Ad oggi Pendegrast sposa la tesi del portale e ritiene che quella diffusa "Sia sicuramente una versione della formula".
(www.newsfood.com venerdì 18.02.2011)